听说日本人吃不起西瓜

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“日本人吃不起瓜果。”

小時辰，大师大要都据说過如许的傳言。

早年間去過日本的人都说，日本哪儿都挺好，就是西瓜切片賣，草莓论粒賣，瓜果其实太贵。

听说昔時苍井空刚来中國，看到中國西瓜代價，的确冲動坏了，從此每一年一到炎天，就念道着要来中國啃西瓜。

如今電商平台上的入口瓜果代價，彷佛也印证了這则傳言：

静冈蜜瓜928元一個，长野香印青提680元一串，即便以中產扎堆儿的小红书物價来看，這些瓜果也太贵了。而國產不异品种，别离只要27.5元和28.5元。

為啥都是同样的瓜果，恰恰日本賣得如斯昂贵？這麼贵的瓜果，真的有报酬它買单吗？

怀揣来自贫民的朴实疑难我發明，“日本人吃不起瓜果”也许和“韩國人吃不起牛肉”、“中國人吃不起茶叶蛋”同样，只是一個出生在误解中的國際笑话。

0一、全世界人民都惧怕

不止中國人感觉日本瓜果贵得离谱，全世界人都有這类感受。

1993年，美國作家戴夫·巴里在纪行《戴夫·巴里在日本》中，讲述本身第一次在日本见到蜜瓜時的震動：

“在百貨公司，一只禮物蜜瓜售價跨越75美元。哦，我認可，它们都是极标致的蜜瓜，装在极标致的小木箱里，但是，奉求，一個蜜瓜75美元？”

他還發明，日本人相互赠予如许昂贵的蜜瓜禮品時，老是谦虚说“這算不上甚麼好工具”。對此，他不由得翻個白眼吐槽道：

“如果搁在咱们美國，對方一打開包装咱们就得玩命戳他，‘嘿哥们，你晓得這瓜几多錢吗？’，今後每一年開party，自我先容時辰都得说：我叫Bob，曾给人送過75美元的蜜瓜！”

在搜刮引擎键入“為甚麼”和“日本瓜果”两個關头词，获得的遐想成果满是“為啥日本瓜果這麼昂贵”。

可见全世界人民都搞不懂這個问题。

不外，這個全世界性未解之谜可能只是外國旅客的一個误解。

日本瓜果贵，实際上是一個相對于觀點。

若是你看到的是百貨店貨架上的高档果品，那确切吃不起。但若走進平凡社區蔬果店里你會發明，平常糊口中，瓜果是另外一种代價。

以同為首都的北京和东京做比拟，有時东京瓜果乃至比北京更廉價。

东京罗森百元店中，一把香蕉110日元，约合人民币5.4元，一样巨细的香蕉，在美团買菜賣6.9元。

盒马日日鲜哈密水果切25.9元，日本IEON超市，更大盒的蜜瓜仅需399日元，折合人民币不到20块錢。

至于傳说中日本人最最吃不起的西瓜，6kg摆布的大瓜，平常售價在3000日元之內，特價的時辰，不到1000日元（约合人民币50元）便可以拿下。

比拟菜市場两块五一斤的庞各庄西瓜，固然仍是贵了很多，但也不是贵到啃一口都要掉眼泪的天價。

俗語说得好，抛開剂量谈毒性，都是耍地痞。一样，要想感觉物價對付本地人的压力，也不克不及抛開本地工資来看。

按照2020年的中日當局数据，北京地域月收入中位数6906元，而东京的月收入中位数则為17839元，相距实在不小。

炎炎夏季，一個月花上几百块錢吃瓜，咱们也许會感觉有點贵了，但@對%4nL16%付大大%85vk6%都@日本人来讲，实在算不上多大包袱。

只不外，大大都旅客可能没有機遇走進本地社區，去领會這一點。在旅客更常出没的高街百貨店，瓜果又是另外一种代價。

“太阳之卵”芒果4颗828元、“佐藤锦”樱桃300克1015元、“阳光玫瑰”葡萄1串1069元……

高档瓜果老铺“千疋屋”里，每种瓜果都是咱们認識的“國際傳说代價”。

但這些高档果品不是用来吃的，而是用来看的。

八零九零後必定還记得風行一時的“果篮”。厚实的藤编篮子，塞满菠萝苹果葡萄，用玻璃纸包好，系上大丝带胡蝶结，沉甸甸的，甭管是去病院看望病人，仍是過年串門走亲戚，拎上都倍儿有體面。

百貨店高档果品就是日本人民的大果篮，“吃的人不買，買的人不吃”，賣的早已不是瓜果自己，而是一份面子。

天天，千疋屋從天下各地采購最优良的名种瓜果，再精挑细選，30箱中才能選出一箱品相最完善的上架。

這些瓜果万里挑一，随意拿出一個，都是教科书级此外瓜果模板。躺在丝绸衬里的桐木箱中，闪烁珠寶般的灿烂。

按照千疋屋統计，90%采辦百貨店高档瓜果的人都是把它當成禮物，只有10%的客人留作自用。這10%自用的客人里，高档摒挡店或高档俱樂部還占了多半。

銀座高档俱樂部的妈妈桑高嶋就是此中一員。天天她要花100万日元在高档瓜果店采購，32串高档葡萄、24颗黄金水蜜桃……她历来不论價，有時還厌弃賣得太廉價。

果商总结：“對高嶋蜜斯如许的客人来讲，這就不是錢的事儿。”

高档瓜果店平常冷冷静清，若是不是為了筛選禮品，很少有日本人會帮衬。

旅客却是常常會在百貨店逛街時，误入這些瓜果店，成果就像戴夫·巴里同样，把“高档瓜果禮物”错當了泛泛物價。

0二、越贵越買是為啥

有趣的是，近年，搞不懂這工具為啥這麼贵的外國人，反倒逐步成為高價日本瓜果的消费主力。

打開小红书，到处可见天價瓜果的试吃陈述。大师一壁嗷嗷喊着肉疼，一壁美滋滋地暗示，不愧是瓜果中的爱马仕，就是出格好吃。

实在大部門日本天價瓜果，中國也有引种。“静冈蜜瓜”就是中國的網纹瓜，“晴王葡萄”就是中國的阳光玫瑰。

若是只是想试试味道，中國瓜果无疑加倍物美價廉。但為啥大师仍是更甘愿答應花10倍的價格，去買日本瓜果？

不能不说，它就像寿司之神的寿司、烧饭神仙的米饭，固然昂贵，但总讓人不由得想试试，這麼讲求的工具，到底有多好吃。

出產、包装、营销，從田間到餐桌，日本瓜果一步步用“匠心”把本身打造成豪侈品。

起首名字就很讲求。

北海道雪原中操纵温泉培养的芒果，叫做“白銀的太阳”，长野的高原番茄，叫做“云上红寶石”，奶白透粉的草莓，取名“淡雪”，青森县的顶级红樱桃，叫做“青森心跳”。

人类长于联觉，“一骑尘世妃子笑，无人知是荔枝来”，一個好的名字，串連風景與水土，讓人還没進口，就恍如已嗅到了甘旨。

品控更是严酷。

按照日本當局《野菜出產出荷統计》，每一年约有14%的瓜果，會在收成後，由于外觀品相不达标被舍弃。

以静冈蜜瓜為例。出貨時分為四個品级，由低到高别离是“雪”、“白”、“山”和“富士”，因為出品時要检测糖度，分歧品级的甜度和風韵几近没有區分，独一分歧的地方在于外皮的網纹是不是足够完善。

每千個静冈蜜瓜才能挑出一個斑纹完善的“富士级”蜜瓜，满身網纹精密平均，犹如上好的哥窑冰裂青瓷。

如许一只瓜，售價跨越800元，是“雪”级的10倍，也只有這类品格的蜜瓜才能進入最高档的果品商铺。

平常另有各类當局帮助的電視節目，奉告你农夫莳植有多居心。

一档叫做《食彩之國》的節目，每期采访一名农民，先容他们若何种植果蔬。

爱知县丰桥的河合浩树，人称“丰桥法布尔”，他立志培养“能直接嚼着吃的柠檬”。持续9年由于害虫而失败，但他没有利用农藥，而是研讨生物，在果园里引進了30多种害虫天敌，以虫制虫，终极真的培养出了“連皮都有甜味”的柠檬。

有报酬了果子凝结更好的風韵，决然砍掉果园里一半的果树，也有报酬了果子構成更好的斑纹，按時给果子推拿。

地舆上，日本山地繁多，地皮希少，农民很难扩展產量，以是劲儿都使在了提高质量上。

最後把质量轉化為價值的，是一整套成熟的贸易营销機制。

瓜果收成後，起首由產地举行拍賣會，给代價定下基调。

每一年都有日本瓜果拍出天價的消息。

本年5月，两只夕张甜瓜以300万日元落锤。6月，一盒“青森心跳”樱桃，拍出60万日元天價，至關于1粒4万日元。

出價的不是本地瓜果經销商，就是地區振兴组织，总之花一笔大錢，毫不是為了買来吃，而是為了向大师宣布：“咱们的瓜果值這個價！”

随後果品根据明白的分级轨制，被分為分歧品级，發往市場。

品相最完善的10%装進桐木箱子，做為高档瓜果店的禮物。稍有瑕疵的60%進入公共市場，供平凡家庭食用，残剩30%瑕疵比力较着的，批發给餐厅、食物加工場，加工成其他產物。

田舍還會和高档餐厅、高档食材联名，借代價坚挺的先辈晋升身價。

比方静冈蜜瓜配高级威士忌、5J西班牙伊比利亚火腿。和這些高端食材呈現在統一場景，蜜瓜也顯得洋气了很多。

怪异、稀缺、珍异……經由過程营销和周密的评價系統，平凡瓜果被付與了豪侈品的價值。

把瓜果當豪侈品賣，其实不奇异。

對东亚人来讲，在汗青上至關长的時候里，瓜果都不是逐日平衡炊事必备，而是糊口的粉饰。

由于制糖汗青早，以植物性饮食為中間，东亚人不像古代欧陸人同样，依靠瓜果来得到甜味、弥补维生素和炊事纤维，以是瓜果更可能是做為豪侈的副食呈現在餐桌上。

在古代日本，瓜果不是蔬菜的嫡亲，而是點心。經典怀石摒挡，最後凡是會有一道“水物”，说的就是瓜果，清香甜蜜，用来竣事完善一餐。

以是说，日本高档瓜果固然贵，但贵得能自圆其说。

0三、分歧風土分歧價

谁都想讓自家產物賣贵點，但纵觀全世界，日本几近是独一一個樂成把瓜果賣成豪侈品的國度。

比拟之下，不管是新西兰黄金怪异果，仍是智力3J車厘子，在代價上都相形见绌。

這不禁得使人有些好奇，為甚麼恰恰是日本？那套独步世界的瓜果营销與评價系統，最初又是由谁创建？

認識日本农業的朋侪必定晓得，此時该是JA登場了。

JA，全名日本农業协同工會，把握日本天下农業的巨无霸组织。

绝大大都农業相干人士，都是JA的成員，它一壁给庄家供给种子、莳植常識等上游声援，一壁辦理农產物的下流產销，乃至還供给育儿貸款和丧葬辦事，犹如巨網中心的蜘蛛，把握着日本农民從摇篮到坟場的所有節點。

仅仅如许一個强有力的天下性农業互助组织，就是大大都國度所不具有的。

农產物的采集、订價和售賣，大多由JA同一完成。是以农產物很少呈現代價战，代價始终保持在一個相對于不乱的程度。

JA還事无大小地划定了各类农產物的出產與出貨尺度。從出貨時的最低糖度，到每箱草莓上下两层该若何码放，都在JA的辦理范畴，日本天下农產物品格是以靠近同一。

JA划定的草莓出貨规格和装箱方法

因為JA的存在，日本登录“地舆标记牌号”的55种处所聞名瓜果，很少遭受侵权仿冒。由于即便偷偷莳植，也找不到平安的销路。

瓜果分级與拍賣的营销法则信用借款,也由JA组织创建。它以压抑庄家部門自由為價格，换取了相對于不乱的市場情况。

一部門已挂号的日當地理标记產物

一個地球人都晓得的细節是，日本人以國產產物為豪。這类自傲既是最根本的食安自傲，也是對暗地里更宏大要系的信赖。

這些年，日本樂成模式已成為世界农夫都憧憬的法子论，中國庄家也一向在测验考试复刻這条天價花路。但是高档果树没少引進，一手好牌却老是打得稀烂。

遠的不说，单说前几年風行的“阳光玫瑰”葡萄。

阳光玫瑰味道清甜，口感爽利，另有浓烈的花香，莳植上丰登且耐病，自從2006年注册以来，一向是日本的明星品种。

2015年中國引進後，國產阳光玫瑰售價一度高达每千克500元，被称作“葡萄中的爱马仕”，讓田舍赚得盆满钵满。

當時，葡萄不愁賣，每家經销商都在搜罗阳光玫瑰，别说品相略有瑕疵，就是“一穗只有几粒葡萄的都有人要”。

不外這一時代，國產阳光玫瑰其实不因此本身的名号行走江湖，而是滥竽充数，假做日本品牌“晴王”和“香印青提”来賣。

開初，因為品种不异，庄家也固守從日本學来的培育法则，國產阳光玫瑰固然是李鬼，味道却不比正品差。

但很快，火热的市場就把人冲晕了脑子，不少人一孔之见地仓促入局。

有报酬了產量，在一棵藤上保存過量果实，致使果实發育不良。

日本莳植手册：要及早摘粒，仅保存40粒為佳

有人在經销商的迷惑下提早采收，大大影响了糖度等品格。

另有人一味寻求粒大粒圆，捐躯了葡萄的种囊，致使靠种囊發生的特别香气没法天生，葡萄風韵尽失。

日本莳植手册：注重！不销售低糖產物

成果不外几年，國產阳光玫瑰口碑大跌，消费者也意想到國產貨和日本貨的分歧，起头注重區分。

到2019年，國產阳光玫瑰代價已跌到了10-20元每千克。

這些年，中國引進的日本高档瓜果品种，几近都走了統一条路：头几年，操纵國表里信息差，碰瓷儿日本品牌，披皮营销。後几年，仿照者簇拥所致，口碑敏捷下滑。風景不了几年，就消散在茫茫果海當中。

不只是引進品种，中邦本土“地舆标记牌号”登录產物也面對一样的问题。

各类地舆名產，都必要科普教人若何分辨真伪

五千年农耕文明，中國村落不缺好工具，但只有好工具，没有明白、體系的组织营销，就很难完成從散兵浪人向品牌的超過。

就像一只天残地缺的木桶，只有一块木板直愣着，其余木板個個儿漏水。

没有日本JA同样强而有力的组织供给团體作战指南。不少果商就以球鞋冲冲团的思绪闷头往前冲，一發明热門就一窝蜂扎進去，成果热門消散就成為了按圖索骥的可怜人，闷头冲了几十年，依然找不到本身的标的目的。

以是，中國形色俱佳的阳光玫瑰葡萄，最後获得的小額借款，也不外是個“晴王平替”的评價。

為难暗地里，藏着人材引流问题。

13年前，日本電視台在栃木县采访一個6岁小男孩，将来的空想是甚麼，小男孩答复：

“我的空想是務农。”

那時很多中國媒體當段子轉發過，感觉不外是孩子不懂事的打趣话。

13年後，男孩成年，真的读了农業职高，行将实現空想。

對付從小想當科學家、宇航員的中國小朋侪来讲，也许很难理解為啥有人的志向會是務农。

实在缘由很简略，日本农夫收入不俗，是份面子事情。

在當局强力补助下，2021年，日本农夫人均年收入344万日元，约合人民币17万，去除此中的“兼职农民”，這個数字還能更高。

以是不少年青人正在返回籍村，以年青人的方法開辟和推行新瓜果。

不久前，日本時尚教父藤原浩公布了一张特此外蜜瓜照片，蜜瓜上的纹理，奇异地组成為了他的經典logo。

這只蜜瓜恰是年青农民構成的“四時果实俱樂部”專門為他定制的，也是年青农民的新营销测验考试。

一提到中國瓜果，大师脑海里顯現的最現代化的場景，不是助农扶贫，就是直播間里削菠萝的老铁。

恍如從果农到消费者，所有人就都默许扩展销路的独一方法就是贬價。

昔時轻人纷繁分開故里，@前%OFKS6%去大都%sxsu5%會@寻觅更好的可能，960万平方千米广袤的地皮上，人均年可安排收入不足18931元的5亿农民，不晓得若何讓更多人晓得，他们手中作物的重量。

更怪诞的是，他们忧愁的臉成為了一种怜悯心的買賣，定格的画面，為買家供给一种便宜瓜果的同時也配上了隐约品德优胜的附赠品。

若何讓本身手中的劳動果实更值錢，這對付傳統农民来讲，是一場漫长的课。

或许有人會说，物美價廉岂不最佳？但物美價廉并不是對所有人都好。

不久前，一名博主在新疆，把網上買来的静冈蜜瓜切给本地哈密瓜摊主吃。摊主不晓得代價，随意啃了两口就顺手一丢：

“面的，不如我瓜好吃。”

随後，博主用這只静冈蜜瓜的價格，買走了摊主半車哈密瓜。

参考資料：

1.RIN《阳光玫瑰种植手册汉化（都門）》

2.聂瑞洁《“阳光玫瑰”葡萄将来市場情势阐發》

3.温铁军《日本高米價暗地里的农协垄断及其政党接洽》

4.雷安琪《日本天價瓜果的影响身分阐發》

5.于浩《中日地舆标记牌号法则比力钻研》