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現代化制造的「加温酿造」一全年均可以出產味噌
竹屋重要出產的味噌有依制造法子分為古法建造的「自然酿造」與近代的「加温酿造」，不管是哪一種，职人天天城市细心确認味噌的發酵和熟成状况，一邊和微生物举行對话，一邊调解成合适的制造情况，就像在赐顾帮衬小婴儿同样仔细赐顾帮衬。竹屋味噌另有一大特點在于：所有產物都是未經加热杀菌的「生味噌」，具有天然發酵發生的香气，做成的摒挡也更能表現出這份甘旨。工場附設的味噌會馆可以買到百般各样的原創味噌商品，還能喝到用自家味噌做的「豚汁」和「味噌冰淇淋」。工場就在长野县知名景點诹访湖畔，遊览時記得来買味噌、吃味噌！
タケヤみそ（本社・诹访工厂）
・地點：长野県诹访市湖岸通り2-3-17
・業務時候： 9:30～16:30
举薦必買商品
名流的味噌
這款「名流的味噌」是在被长野县知事被表彰過的职人「信州的名工」引导下制造而成。制造進程不颠末人工加温，于天然温度中举行發酵、熟成，從春季到秋日必要花3 季才能完成，有着怪异又浓烈的風韵。用来建造味噌汤可以引出食材的甘旨，若用在肉摒挡上，酵素成份能将食材软化，讓肉變得更细嫩，拿来作為拉面汤底也很對味！
特酿味噌
「特酿味噌」是竹屋的招牌商品，推出60 年以来至今仍长销热賣中。包装上的2 组英文和数字構成的单字，代表着竹屋独家開辟的2 大發酵菌：「Y-8」是决议味噌的香气和風韵的酵母，「TK-1」是显現味噌的色彩的乳酸菌。独家酵母和乳酸菌，加之高品格的白目大豆，天天享用也不腻！
美食與周邊景點举薦
哈尔滨味噌拉面雷藏：汤頭超浓，一吃就上瘾
一本角煮酱汁味噌拉面
「哈尔滨味噌拉面雷藏」的拉面以白味噌為基底，再夹杂了信州本地包含了竹屋味噌在内的6個具代表性的優良味噌品牌，汤頭纤细又有条理，和一般味噌拉面就是纷歧样！店里的必點名物是「一本角煮酱汁味噌拉面」，大口咬下大块鲁肉很是爽利。若是吃不下鲁肉，也很举薦「味玉酱汁味噌拉面」，渍了一整夜的糖沁蛋，搭配葱、笋干和和满满的蔬菜，可以吃得很知足。面的软硬分量，和配料的增减均可以客制化，很是知心！
ハルピン味噌ラーメン雷蔵
・地點：长野県茅野市本町西9-24
・業務時候： 11:00～23:00
鬆本城：五大國宝名城之一
鬆本城是日本五座國宝城之一
「鬆本城」為日本「五大國宝城」之一，其天守阁更是傍邊最古老的一座，可说是到长野县不成错過的經典景點。外觀屋檐、外墙几近都是玄色，每当@冬%9妹妹R1%季@，暗地里會渲染山頭笼盖白雪的阿尔卑斯山脉，好坏比照较着，拍起照来出格美！此外，其機關為「五重六阶」：在外面看為5 层楼，内部實際上是6 层，是古代报酬了欺敌而利用的特别修建法，不管表里都看點實足。
國宝鬆本城
・地點：长野県鬆本市丸の内4-1
・入場時候： 8:30～17:00 （最後入馆為16:30，部門日期會调解入場時候）
【石川县】加贺味噌食物工業协業组合：味噌出產量全县第一
职人正在将大桶内的味噌倒入呆板中搅拌
刚酿造完成的味噌
加贺是石川县的旧地名，前田利家在1583 年進入金泽城後，起頭了长达约300 年的加贺藩政期間，那時大量制造味噌以作為军用储藏食物遮白髮粉餅,，「加贺味噌」即是指以石川县為中間出產的味噌。此地具有從日本百名山之一的灵峰白山天然流下構成的河水，水資本和榖物產量丰硕，生成具有建造味噌的杰出前提。
買正宗加贺味噌，請認明此牌号
「加贺味噌食物工業协業组合」的4款人气息噌，由左至右：茶色為傳统加贺味噌，大豆颗粒多。白色添加了淀粉糖浆，属于都門風甜味噌。玄色味噌颠末8年熟成，味道浓烈。金色為入門根基款，口感略甜。
加贺味噌主如果金黄色且易溶于水的「米味噌」，酿造時利用高比例的米麴，再颠末长時候的熟成，味噌口感浓烈醇厚。 「加贺味噌食物工業协業组合」是由石川县内的10家味噌制造公司為創建配合的工場而配合建立的协業组合，產量占了全县的3 分之2，当今仍以加贺味噌的傳统為根本继续出產味噌，想找正宗的加贺味噌，認明牌号采辦就對了！
加贺味噌食物工業协業组合
・地點：石川県白山市仓部町1080
举薦必買商品
软管瓶装味噌（100%麴味噌）
想要煮碗味噌汤，可是又懒得過筛溶味噌，也不想要買一大盒占冰箱空間，這款软管包装味噌最合适你！只要在碗或杯子里挤進1 汤勺的量，再倒入约150 ml 的热水便可，随時可便利享用。商品有3 種口胃：「十割麴味噌」是最有人气的商品，若是泛泛就很喜好喝味噌汤，稠密的「豆粒味噌」和偏甜的「十二割麴味噌」也均可一块儿打包！
有機加贺味噌
經由過程JAS認證的「有機加贺味噌」利用了石川县本地產的有機大豆和米，颠末长時候熟成，具有浓烈又優雅的風韵。除建造最經典的味噌汤，也可用来腌渍蔬菜和肉，或当炒菜的调味料，對付饮食講求又喜好作摒挡的人来講，是必買不成的佳品！
美食與周邊景點举薦
MORIMORI SUSHI：尽享石川美食琼浆的反轉展轉寿司店
搭配寿司的味噌汤是利用加贺味噌
「MORIMORI SUSHI」是起家于金泽市近江町市場的反轉展轉寿司店，從石川县内各個渔港直送新颖渔获，同時還供给多款日本酒、能登红酒、加贺梅酒等知名地酒，可搭配寿司一块儿咀嚼。治療灰指甲藥,店里的味噌汤、杂鱼汤等汤品，都是利用加贺味噌，鱼的美味融入在汤中，味道變得更清甜更好喝。举薦来此一次体驗石川在地食文化！
もりもり寿しイオンモール白山店
・地點：石川県白山市横江町地皮區画收拾奇迹施工地域内イオンモール白山2F
・業務時候： 10:00～21:00
兼六园：日本3 台甫园
回遊式庭园「兼六园」是日本3 台甫园之一
「兼六园」名列日本3 台甫园之一，庭园傍邊的「六」代表了6 胜，即谓「弘大」、「幽深」、「人力」、「苍古」、「水泉」、「遠望」等6 種景觀，在泛博的庭园地皮中，采回遊方法建構了水池、假山、曲水、亭台與茶楼的兼六园，正能一扫而光這些風景。再加之跟着四時變革，春季可赏樱、炎天有新绿、秋日赏枫红、冬日则有雪吊鬆，什麼時候来觀光都美。
兼六园
・地點：石川県金沢市丸の内1番1号
・開园時候：【3/1至10/15】7:00～18:00（最後入园17:30）【10/16至2月尾】 8:00～17:00（最後入园16:30）
白川乡：今生必归天界遗產
@冬%9妹妹R1%季@的白川乡美得像童话世界
列為世界遗產的「白川乡合掌村」保存完备了100 多栋合掌式修建、落拓的糊口情况，讓人有恍如穿越到時空的念旧感，特别@冬%9妹妹R1%季減肥按摩油,@被白雪笼盖時，更是美得像童话故事书中的扉页。至今仍有住民在今生活，并谋劃民宿、餐廳、商铺等，很举薦有機遇可到合掌村住一晚，深度体驗日本古朴文化之夸姣。
白川乡参觀协會
・地點：岐阜県大野郡白川村
【爱知县】野田味噌（桝冢味噌）：遵守古法木桶酿造的极品豆味噌
野田味噌對峙利用杉木桶酿造味噌
在天然温度下天然熟成的味噌
日本有跨越1 千家以上的味噌制造商，唯一未满5 % 的厂商利用木桶来酿造味噌，「野田味噌」（桝冢味噌）對峙利用制造技能已失傳的大型杉木桶，酿造進程中不加温，而是将味噌放在有百年以上自然菌的堆栈中天然熟成。固然手工制造繁复、又必要期待1 年半至2 年才會完成，可是野田味噌有壮大的研發制造气力，一天至多可出產18 吨味噌，產物线也很丰硕，乃至爱知县有一半的黉舍養分午饭味噌汤都来自野田味噌呢。
野田味噌重要出產豆味噌
工場外的商铺可直接采辦味噌和便利的冲泡包
野田味噌重要出產的「豆味噌」卵白質含量多，贮存期也很长，色彩显現深赤色，也被称作為「赤味噌」。和偏甜口胃的米味噌比拟，豆味噌的塩份浓度较高，口感也偏咸辛，可是卵白質含量更丰硕，只要加一點就很够味，也常看成调味料利用，名古屋美食炸猪排和炸串，几近都是搭配稠密的豆味噌，到此遊览必定要試試！
蔵元桝冢味噌
・地點：爱知県豊田市桝冢西町南山6
・業務時候： 9:00～17:00
举薦必買商品
四時味噌酱
「四時味噌酱」利用爱知县產大豆所做的甜口胃噌，傍邊含有豆子的颗粒，吃的時辰能感受到豆子香气，加之未添加任何化學调味料，可以放心享受味噌原本的味道。味噌酱除可直接淋在食品被骗调味料，也能在炒菜時参加，利用范畴很廣。市道市情上一般的味噌酱偏稀，這款则是显現浓稠感，拿来沾生菜或蔬菜棒吃就不會處處滴，享受美食更輕鬆。
豊田桝冢豆味噌Original
這款味噌秉承着利用在地產的大豆、以木桶熟成、自然酿造的原则所制造，且未經加热處置，以「生味噌」的方法直接包装贩售，品味時能感觉浓烈香气，無颗粒的質地更易活用于百般摒挡，是浩繁商品傍邊的人气款！
美食举薦
矢場猪排：享受多種部位炸猪排
猪排上桌後才淋上热的红味噌酱，甘旨满分
「矢場猪排」是名古屋本地無人不知無人不晓的猪排店，利用的猪排沾酱恰是野田味噌！由于炸猪排和味噌酱都算重口胃，纯真配在一块儿吃很快就會腻，不外矢場猪排在猪排炸法與味噌酱浓淡的均衡拿捏得方才好，讓人一口接一口停不下来。在此不单可以吃到腰内肉、梅花肉等各類菁華部位，猪排先奉上後再由辦事生現淋上热热的味噌酱，甘旨水平必定要親身来吃過才晓得！
矢場とん栄セントライズ店
・地點：爱知県名古屋市中區栄3-3-21 セントライズ栄B1F
・業務時候：【周一至周5、沐日前】11:00～15:00、17:00 ～22:00【周末沐日】11:00～22:00
味噌是能促成体内輪回、對康健杰出的發酵食物，文中先容的3 間味噌工場與其商品都各具特點，不管是初尝味噌的新手，或是摒挡内行，均可以找到合适本身的口胃！下次到日本中部地域遊览時，也無妨去造访這些味噌工場，入手喜好的味噌，讓路程更增甘旨！ |
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發表於 2024-10-29 18:12:07
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