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標題: 日本咖啡豆推薦:内行人严選13家必買!蓝瓶、猿田彦都上榜 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-10-29 18:42
標題: 日本咖啡豆推薦:内行人严選13家必買!蓝瓶、猿田彦都上榜
近几年愈来愈風行買咖啡豆回家本身手冲咖啡。此次精選日本必買13間咖啡豆，举薦来自东京、北海道、都門、冲绳、福冈等地的知名咖啡品牌，并奉告大師若何筛選、保留咖啡豆──身為咖啡迷的你，降血脂茶,這篇請務必好好收藏！

除蓝瓶以外，如下先容的這些日本咖啡豆也超利害！

▋咖啡豆怎样買？若何保留？3分钟领會咖啡根本常識！

你喜好偏酸仍是偏苦的咖啡呢？分歧產地、品種的咖啡豆會显現分歧風韵，店家若何烘豆、豆子若何保留和最後的冲煮方法也是影响咖啡能不克不及香醇甘旨的關頭！如下带大師快速领會一下筛選、保留咖啡豆的基来源根基则！

① 「哥伦比亚」仍是「衣索比亚」好喝？分歧產地的咖啡味道大公然！

咖啡產區重要散布在中南美洲、非洲和亚洲，在分歧的泥土、天气影响下，產出的豆子各有風韵。大致上「中美洲」的咖啡香气、口感品格平衡，生產牙買加蓝山、巴拿马翡翠庄园藝伎等知名咖啡豆；「南美洲」以巴西為代表，多半酸味较着；「非洲」廣泛有瓜果味，口感浓烈；「亚洲」的咖啡豆列國特點强烈，常被認為带有香料、藥草乃至茶香味。别的，比年来精品咖啡愈来愈風行，國度產地以外，更器重出自哪家庄园，有樂趣的话可以自行再继续做作業哟！

② 日晒、水洗、蜜處置是甚麼意思？

采收完咖啡豆後，最多見的有日晒、水洗、蜜處置這三種處置方法，城市影响到豆子的味道喔！大略来講「日晒」的咖啡豆酸味與苦味比力平均，果香丰硕，嚐起来很醇美；「水洗」的咖啡豆杂質较少、酸味比力较着、带有果香或花香；「蜜處置」的话则是喝起来甜味较重，香气细腻，醇度介于中心值。

③ 单品咖啡豆、配方咖啡豆，两個差在哪？

「单品咖啡」指的是来自于特定國度、產區、庄园的单一咖啡豆。「配方咖啡」的英文為Blend，又称综合豆、夹杂豆，代表由数款单品咖啡夹杂调配而成。有一些配方咖啡經典到统称，像是曼特宁加之巴西豆就是所谓的「曼巴」，而很多咖啡廳也會推出自家独有的配方豆。

④ 浅焙、深焙哪一種合适你？「程序烘焙」又是甚麼味道？

按照烘烤時候的是非，咖啡的味道也會有所扭轉；「浅焙」酸度高、略带香气；「中深焙」口感条理丰硕、酸苦平衡；「深焙」则是苦味较着、余味回甘。此外持久藥,「程序烘焙」苦味浓烈，几近没甚麼酸味，喝起来有點烟燻香气，而咱們常听到的「重焙」，苦味至關强乃至喝起来有焦味，主如果做义式浓缩咖啡時利用。

⑤ 咖啡豆若何保留？能不克不及放冰箱？

一般来講，寄存咖啡豆的最佳隔断氛围，放在干燥、阴晦且無其他气息的處所，又由于咖啡豆在烘焙後會開释出二氧化碳，以是建议装在可以单向透气的容器包装内最好。若是一次買太多咖啡豆，可以少许分装放在冷冻库内保留，但請注重解冻退冰後就不要再拿归去冰了，防止水气影响咖啡的味道。

▋ 6大日本咖啡名店清點！必買咖啡豆举薦！

1. 蓝瓶咖啡 ── 咖啡迷到东京必定要朝圣

「蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee」以职人精力冲煮每杯咖啡，在咖啡豆的選擇上也是講求细節與質感、严酷把關。蓝瓶最脱销的「Bella Donovan」配方咖啡豆，有着覆盆子、巧克力和蜜糖的風韵，由热到冷可以品嚐到至關丰硕的条理，若是要手冲咖啡很是举薦這款。

遭到咖啡迷大好评的另有「Hayes Valley Espresso」，柑桔、巧克力、黑糖的浓烈香气，讓人從磨豆起頭就難以抗拒，由于口胃比力重，合适加冰块或牛奶饮用。若是晚上想喝咖啡，但担忧影响睡眠，也能够尝尝主打低咖啡因的「Night Light Decaf」，香草、莱姆香气带點烤布蕾風韵，滑顺又回甘。别的，蓝瓶的单品咖啡豆，乃至是印有logo的马克杯、保温瓶也一样是超热賣的必收商品哟！

2. % Arabica ── 都門爆红的高品格咖啡店

说到這几年都門最受瞩目標咖啡店「% Arabica」绝對榜上着名！由于在IG上爆红，知名有些人可能會误觉得這家咖啡只是網美打卡店，但其其實咖啡豆的選擇上，% Arabica十分講求，几近都是入口自列國最高品格的豆子。

像是日本限制的单品豆「Ethiopia Yirgacheffe Adado G1 Natural」，浅嚐蓝莓、巧克力風韵之余，最後還會有股淡淡花香；另外一支单品「Ethiopia Yirgacheffe Konga G1 Natural」则有柑桔和柠檬的酸、焦糖的甜和薰衣草花香，两款条理都至關丰硕。比力惋惜的是，今朝%Arabica官網只有贩售印上logo的杯瓶、衣物、咖啡用具等，想要咖啡豆的话，可能必要親身跑一趟實体店面才買获得喔。

3. 猿田彦咖啡 ── 惠比寿小店起家的职人咖啡

东京超人气的「猿田彦珈琲」開業至今已有10余年，如今除在东京有10間店面，今朝台北、台中也有驻點。店内咖啡豆由開辦人大塚朝之親身前去世界各地精選而来，带回日本自家烘培钻研室举行烘豆後，杯測師更會逐日控管咖啡品格，每一個环節都專業居心。

猿田彦的咖啡以中深烘焙咖啡為主，有4款定番配方豆，别離是交融巧克力和焦糖風韵的「大吉BLEND」，味道浓烈圆润、带有焦糖苦甜余韵的「CLASSIC EDITION」，黑樱桃和苦巧克力味、尾韵清新回甘的「猿田彦 FRENCH」，和烤坚果、樱桃、焦糖等風韵完善均衡的焙「惠比寿MILD」。此外，猿田彦也會時時推出季候限制的配方咖啡豆，有樂趣的读者們可以多多留心！

4. 丸山咖啡 ── 在輕井泽喝過一次就使人難忘

對咖啡稍有講求的你，可能都有听太輕井泽發迹的「丸山珈琲 MARUYAMA COFFEE」。開辦人丸山師长教師是咖啡國際角逐的评委，旗下更出了全亚洲第一個拿下WBC世界咖啡師大赛冠军的咖啡師井崎英典，難怪被咖啡迷們誉為不成错過的世界级逸品！

若是有去過丸山咖啡實体店面，大師對店里架上满目琳琅的咖啡豆應当念念不忘；固然，丸山咖啡網路商铺上也同样供给多種選擇。除「丸山珈琲BLEND・CLASSIC 1991」的經典配方豆必買，大師也可按照小我爱好點進花卉、柑桔、莓果、坚果纖體茶,或巧克力風韵分類看举薦，相干先容都很是细致哟！

5. REC COFFEE ── 来自福冈的冠军咖啡店！

一起頭以一台挪動餐車發迹的「REC COFFEE」，当今在福冈可说是無人不晓的咖啡名店。店东之一岩瀬由和曾持续两年荣获日本咖啡師大赛冠军，并在2016年拿下WBC世界咖啡師大赛亚军，咖啡水筹备受必定。

REC COFFEE 的「博多 BLEND」味道带有柑桔的酸甜、余韵带些焦糖香，浅焙的「CANDY BLEND」有清爽花香與莓果風韵，深焙的「KISSA BLEND」则是有黑巧克力、焦糖苦味的咖啡。单品咖啡豆的部門，另有REC COFFE咖啡師针對分歧風韵或產地的主題，一次严選3支豆子的套装组合，不晓得從哪買起的朋侪可以直接随着大家買，其實很是知心！REC COFFE還在2021年4月初次進驻台中，如今在海内也能買到冠军咖啡豆啦！大師記得去台中朝圣喔！

6. 森彦咖啡 ── 来自北海道，没法抗拒的迷人魅力

说到札幌的咖啡廳，第一個就會想到「森彦咖啡（MORIHICO.）」，不只是每間店的装璜都极具設計感，店内甘旨的咖啡和餐點也為人所津津樂道。也许由于地處偏严寒的北國，森彦咖啡最受接待的是深焙咖啡「No.1 Morihiko Blend：French」，固然味道十分稠密，但苦中带點微酸，另有淡淡香甜回甘，条理至關丰硕，值得细细品嚐。

▋7間老手人私房日本咖啡豆大公然！

1. ONIBUS COFFEE ── 中目黑街角的暗藏好店

「ONIBUS COFFEE （オニバスコーヒー）」店内利用的咖啡豆，由開辦人坂尾笃史到非洲、中南美洲地域筛選入口，烘豆時會以電脑监控温度變革，确保咖啡豆的最高品格。建议第一次入手该店咖啡豆的大師可以尝尝「ONIBUS BLEND」，滑顺口感中带有巧克力和瓜果風韵，乃至尝获得如酒一般的醇香，是当店的主顾們一喝就爱上的經典配方！

东京的咖啡廳百家争鸣，中目黑一带更可以说是咖啡一级战區。位在中目黑車站四周的ONIBUS COFFEE明明就是坐落于安谧冷巷内，却老是吸引很多咖啡快樂喜爱者慕名而来，内用區經常满座，也许就是咖啡甘旨的最佳證實。

2. BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK ── CP值高、種類多元的咖啡商品

「BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK」以好喝的手冲咖啡著名，今朝在东京涩谷、六本木、晴空塔各有1家店肆，逛街逛累的時辰很是举薦来這家店坐一下。BE A GOOD NEIGHBOR 的自家焙煎咖啡豆會按期改换，而且有和自家設計的马克杯、咖啡罐合賣套装组合。此外比力特此外是，本店有推出比滤挂式咖啡更懒人的「DIP BAG COFFEE」，冲泡方法和沏茶包同样，放到杯子里倒入热水便可以饮用，随時想来杯咖啡都很是便利呢！

3. 谷中咖啡店 ── 东京人都来這買咖啡豆！

若是問东京在地住民要去哪買咖啡豆，大要就會获得「谷中咖啡店（やなか珈琲店）」這個谜底。在东京已有跨越30家分店的やなか咖啡，店内老是摆有百般各样的咖啡豆，单品咖啡品項很是多元，今朝也有推出4款自家的配方豆。店内招牌「やなか珈琲店 Original Blend」主打丰硕香气，而喜好偏酸的口感可以尝尝「Blue Mountain Blend」，爱喝偏苦咖啡的话，则举薦選「Aroma Blend」。

4. 豆香洞咖啡 ── 世界烘豆冠军的豆子，能不買嗎？

曾得到世界咖啡烘豆冠军的後藤直纪所開的「豆香洞咖啡（豆香洞コーヒー）」，严選来自世界各地的咖啡豆，不单仔细挑豆分類，還會按照產地搭配分歧的烘焙东西。若是不晓得该怎样選購，建议可以挑豆香洞自家严選的「豆香洞Gift」组合包；内含中深焙的招牌「豆香洞Blend」、味道浓烈的深焙咖啡「French Blend」和带有甜味、口感丰硕的中焙单品咖啡「衣索比亚海尔塞拉西」，一次就可以享用到3種店内最人气咖啡豆！

5. Fuglen Tokyo ── 喜好浅焙咖啡的你必喝！

来自挪威的「Fuglen」，被美國纽约時报评為「搭飞機也值得一嚐的頂级咖啡」，而他們家海外第一間分店就開在东京，店内必點的是富有的浓烈瓜果香气的浅焙咖啡。
網路商铺上只有销售单品咖啡豆，没有出配方豆，乍看之下對咖啡新手而言門坎彷佛有點高，但大師可以参考網站上標明的香气口感選購。小编私心举薦這支「CHELBESA DANCHE / ETHIOPIA」；桃子的酸、麝香葡萄的甜、茉莉花茶的香气，以上這三者交错而成的美好口感，谁能抗拒患了？

6. 横森咖啡 ── 可爱小熊给你独家特點風韵！

东京三鹰的「横森咖啡（横森珈琲）」，店面虽小却推出了多款自家焙煎的配方豆，在咖啡快樂喜爱者之間口耳相傳，成為很多里手的私房爱店。以肯亚豆為基调的「Yokomori Blend」，酸苦口感十分均衡，喝起来很顺口，算是公共又平安的選擇。而「浅焙Blend（あさいりブレンド）」则重要利用水洗摩卡制成，有着清新的酸味，一样是店内的超人气品項哟。

7. Okinawa Cerrado Coffee ── 冲绳第一位咖啡豆品牌！

于1986年創業的咖啡豆老舖「Okinawa Cerrado Coffee」俗称大嘴鸟咖啡，不但在自家于浦添外人室第開設的「Beans Store」用本身的新颖咖啡豆，吸引很多咖啡快樂喜爱者朝圣，很多冲绳知名下战书茶咖啡店也是向本店進貨，被誉為冲绳第一咖啡豆！

Okinawa Cerrado Coffee所焙煎的咖啡豆，最大特點就是注意甜味，冲煮出来的咖啡不单温润顺口，放冷以後味道依然清新。不只是单品豆很優良，招牌商品「CERRADO BLEND THE 2ND」、苦中带甜的「DARK ROAST BLEND」也都值得抢購。出格提示大師，大嘴鸟在春早洩,夏秋冬每季城市推出一款時代限制的「SEASONS BLEND」，會依那時天气调配相對于應的特點風韵，對咖啡上瘾的你務必紧密親密锁定！

早上一杯香醇咖啡提振精力，晚上一杯疗癒心境──對不少人来講，喝咖啡已成為了戒不掉的平常。到日本自由行時買一包咖啡豆，回家可以一邊喝咖啡一邊回想路程；没法子出國的時辰，也能够網購来抚慰憧憬遊览的心。現磨咖啡和一般即溶咖啡的味道彻底没法子比，接待大師一块儿来入坑咖啡豆哟！

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