為什麼在日本总能买到那麼多口味奇怪的零食?
你据说适口可樂近来新出了一款号称能越喝越瘦的“吸脂”可樂吗？這款3月在日本市場独家發售的產物，如今已成為了朋侪圈里总被晒单的爆款，在其它國度的社交收集上一样掀起了强烈热闹會商。“日本人崇尚康健的糊口方法，若是可樂中糖分很高的话，喝着會有罪行感。”當全世界各地的人都在好奇這款新產物的来源時，在中國教日语的日本人滕田美奈子顯得很淡定，“并且日本人特别偏心比力清新的味道。” 在她的故乡，她能买到的可樂另有很多种，包含柠檬、橙子這些以天然、康健、清新為主打的口胃。
康健饮食和平淡口胃在全世界范畴内都已經是一种風潮。不外，适口可樂在日本市場推出這款吸脂可樂，又或是以前推出果味汽水，都不只是想遇上這波康健的大流那末简略。從某种水平上说，适口可樂想跟随的是另外一股潮水——推出日本市場限制的出格產物。
逛過日本的便當店，或去過海内贩卖海外入口零食的店肆，應當都不會對各類國際品牌在日本的“變臉”目生。
好比，哈根达斯在日本有出過包括抹茶红豆、红豆麻薯、黑芝麻等口胃的和風系列冰淇淋，一看就有日本特點；更奇异些的也有番茄、胡萝卜等蔬果口胃的蔬菜汤勺（Spoon Vege）系列，和杏桃塔、南瓜派等季候限制蛋糕口胃的冰淇淋。又好比，百事可樂日天职公司也開辟過很多种可樂，不但口胃丰硕，并且色彩也够抢眼：赤色的是海盐西瓜味，绿色的是冰黄瓜味，另有粉色的草莓牛奶味、白色的酸奶味等等。
連锁餐饮企業也没有後進。星巴克有春天限制樱花拿铁作為招牌，麦當劳只在日本有卖的松饼蛋堡成為了旅客必點的日本特點早饭，肯德基乃至在大阪開出了自助餐厅，除卖炸鸡，還贩卖面包、Pizza、意面、沙拉等60余种菜品。
任谁都不由得想感伤日本市場的奇异。而若是探讨其中缘由，會發明這也许與國際品牌们在日本的谋劃计谋有關。
不在少数的國際品牌城市以合股公司的情势進入日本市場。就像肯德基在1970年在日本開店時，就是與日本三菱團体建立了合股公司。而哈根达斯在日本的運营也由其美國总公司與日本公司三得利及高梨乳業合股建立的公司卖力。
此外一部門海外品牌固然因此開設全資子公司的方法在日本展開谋劃勾當，但它们中也有不少降血脂保健食品,的公司與日本本土公司有着慎密的互助瓜葛。举個例子，2016年，适口可樂日天职公司就追求與日本麒麟團体在软饮料营業方面展開互助，規劃结合開辟新產物。麒麟團体是日本本土市場的饮料巨擘，在日本饮料市場份额不小，啤酒，乌龙茶等產物更是销往全世界多地，在中國超市也是热销產物。
不丢臉出，國際品牌们都极力想要融入日本市場。 合股又或是找互助火伴都是為了实百樂,現這一方针做出的尽力。
可這類尽力几多顯得有些被動，由于從本土品牌的角度動身，按時地向市場推出出格口胃早就是最經常使用的竞争手腕之一。
据不彻底统计，日本品牌卡樂比光是薯片品類就有五六十种，并且口胃的细分水平十分高。好比以黄油味為關头词搜刮卡樂比薯片，會發明既能選黄油酱油味，也能够選北海道黄油蜂蜜厚切味，若是遇上樱花季，還能選擇樱花黄油味。
至于樱花、抹茶這些公共化的當地口胃，日本本土的食物公司更是應用到了几近所有的品類中。以格力高為例，它旗下的棒状饼干品牌Pocky（百奇）、Pejoy（百醇）、卷心酥Collon、甜筒Giant Caplico都有抹茶的通例口胃。而在盛產宇治抹茶的都門地域，它還贩卖都門限制的宇治抹茶味零食。
欧睿國際供给的一组数据证了然國際食物和餐饮連锁企業在日本面對的竞争之剧烈。固然日本唯一27万平方公里的河山面积，可是却有着1.26亿的生齿。纵觀日本市場，早在2012年日本包装食物企業的市場就到达了167美元，而且增幅每一年都在增加，而餐饮連锁企業的市場范围也從2012年的89美元增加到了2016年靠近100美元。除此以外，近五年，日本包装食物市場贩卖额排名中，只有韩國公司樂天團体進入前五名，而它與排在一到四位的的明治、山崎、JA、日清等公司在贩卖额上的差距其实不小。雷同的环境也呈現在連锁餐饮行業：近五年在日本市場贩卖成就排名第二、三、5位的全家、罗森、吉野家都是日本企業；排名首位的7-11公司属于日美合股企業；唯一麦當減肥法,劳是彻彻底底的國際品牌。
归根结柢，不管是本土品牌，仍是國際品牌，推出這些八門五花的口胃和出格產物，都是由于消费者提出了需求。
滕田美奈子说，她身旁就有一部門朋侪每一年都有采辦出格新品或是季候限制產物的習气。對付他们来讲，采辦這些带有日本市場特别性的產物不但仅是為了吃到一种味道。它脂流茶,更像是一种典禮。比如在日本人看来，樱花是春季的意味，品味在春季推出的各种樱花口胃產物，就像是迎接春季到来必需要举行的一個典禮。
也有另外一部門主顾，他们采辦這些為日本市場專門設計的產物，是出于猎奇的心態，關于這一點厦門大學經济學导師鲁兴启称，日本是個岛國，汗青上對外開放政策與闭關锁國政策的几回频频，刺激了日本人的好奇心。而日經消息曾颁發過一篇名為《日本報酬何酷爱限制產物》的報导，此中提到限制之以是吸引消费者另有一個缘由，就是限制代表着希少，當產物数目不足以知足所有需求的時辰，無形中會晋升商品的附加價值，消费者也會更易轻忽它的代價而争相采辦。此外對付一些只限于某個季候和某地區推出的限制商品，常常還會呈現到本地列队采辦的征象。而若是有幸抢购到心仪限制商品，也經常能给消费者带来一种優胜感。
從另外一方面来看，稍微领會日本的人，也许据说過日本有一种“匠人精力”，日本作家秋山利辉的作品《匠人精力》中有写到，日本有不少店肆是家属式的，几代人從诞生到灭亡一向對峙纯手工建造本身的品牌食物。但是，手工建造虽然包管了食物的質量，但同時也造成為了供需不匹配的环境。是以這些有名望的匠人店肆推出的限制商品，大多時辰成了消费者的首選。
除以上的两點，日本作家田中康夫在小说《像水晶同样》中描写了日本經济泡沫時代，除少数贵族之外，日本总体的消费市場是顯現低迷状况的，是以“清心寡欲”的日本消费者必要一些“限制口胃”的刺激，也不难理解。
“出了新口胃固然要测验考试一下的，糊口总要點新颖感。”在日本东京的罗森便當店打工的中國留學生高振鹏奉告界面記者。在他眼里，旅客特别能被别致的產物感動，“旅客一般都喜好买這類限制口胃的產物带给親戚朋侪，我头几天在店里就赶上一名来自中國蜂王乳，台灣的旅客，一口吻买了不少分歧日本出格口胃的巧克力。”
游览業的發財，加上日本餐饮業在全世界范畴内的影响力，使得很多带有日本元素的口胃有很高的全世界知名度及接管度。這在必定水平上低落了國際品牌针對日本市場開辟當地化產物的难度，客觀上也就增长了國際品牌缔造日本出格產物的热忱。
反過来，這些國際品牌也帮忙日本進一步巩固了食物市場“神存在”的职位地方，乃至還促成了本地游览業的成长。很多人應當在動身去日本前城市列出一章长长的美食打卡清单，這此中少不了那些只有在日本才能吃到或买到的好吃的。
頁:
[1]